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根菜と一緒に食べやすく☆和風あんかけハンバーグ

ハンバーグ7
準備
(3人分)

合挽きミンチ 100g

玉ねぎ1/4

たまご

塩胡椒 少々

レンコン 3~5㎝

人参 3~5㎝

大葉 1枚


↓あんかけのダシ↓

薄口 大さじ1

濃い口 大さじ1

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

水 大さじ10

しょうが(チューブ) 大さじ0.5



片栗粉 大さじ1


作り方
・玉ねぎを小さくさいの目切りにしてミンチ、塩胡椒、たまごと混ぜる

ハンバーグ

・混ぜたミンチを30分ぐらい冷蔵庫で寝かせ、小さく薄く丸める

ハンバーグ2

・レンコンと人参はコロコロに切って、蒸すかレンジでチンして軟らかくしておく

ハンバーグ4 ハンバーグ5

・温めたフライパンに油をひき、ハンバーグを焼いていく

ハンバーグ3

・ハンバーグを取り出し、レンコンと人参を炒める

・あんかけのダシを入れて少し煮たら、水溶き片栗粉でとじる

ハンバーグ6

・できたあんを盛り付けたハンバーグにかける

・刻んだ大葉を上にかけて出来上がり



ポイント・テクニック等

・小さいハンバーグを焼く時は焦げやすいので、中火で焼き目が付いたら後は弱火で焼いて下さい☆

・お子様向けに作る場合は、しょうがの量を調整して下さい☆


感想
ハンバーグを小さくすると食べやすく、あんも絡んでくれます(^_-)

野菜は残り物で作りましたが、他にも根菜類を使うと歯ごたえも残るのでオススメです(*^^*)


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ちょっと変り種☆スパムたまご焼き

スパム5
準備
(2人分)

スパム 玉子焼きのフライパンの長さ

たまご 2個

牛乳 大さじ2

粉チーズ 大さじ2

バジル 適量


ケチャップ 適量


作り方
・スパムを1.5~2㎝の厚さに切り、長さは玉子焼きのフライパンに合わせる

スパム

・たまごを割り牛乳、粉チーズ、バジルを加えてよく混ぜる

スパム2

・温めたフライパンに混ぜたたまごをひいて、スパムを芯にして巻いていく

スパム3

・食べやすい大きさに切って盛り付け、ケチャップを付けて出来上がり

スパム4


ポイント・テクニック等
・粉チーズをたくさん入れるとフワッと仕上がります☆

・バジルがお好きな方は多めに入れると美味しいです☆


感想
残ったスパムで作りましたが、スパムの塩味とバジルの風味で美味しく食べられました(^-^)


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

料理に彩りを☆切り違い胡瓜

切りちがい胡瓜
準備
胡瓜 少量


作り方

・胡瓜を斜めに2~5ミリぐらいの薄さに切る
切りちがい胡瓜2

・切った胡瓜を写真のように縦交互に切れ目を入れる。完全に切ってしまわない

切りちがい胡瓜3

・切った両端をそれぞれ交差させて、そっとひっかける

切りちがい胡瓜4

・簡単にできます。これをサラダに盛り付けます

天ぷらサラダ6


ポイント・テクニック等
・胡瓜を厚く切ってしまうと交差させた時に、折れやすいので気を付けてください☆


感想
本当に簡単で面白い形にできます!サラダ以外にもお刺身や和え物の飾りにも

使えるので見栄えがアップします(*´∀`)

より胡瓜と合わせて使っても面白いです( ,,-` 。´-)
(作り方はこちら


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よしむん   プロの和食料理人として積み上げた10年分のレシピを公開中☆

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